Zelenjavna rižota s piščančkom ala Ana *1

Sestavine: (za dve osebi)
- čebula
- piščančja prsa
- 2 korenčka
- dobra žlica (ali pač dve) graha
- košček kolerabe
- žlica pelatov/omakce
- lonček riža (npr. za belo kavo)
- začimbe (sol, poper, šetraj, žafranika, vegeta po želji, bazilika, origano in čili po želji)

Priprava:

Na olivnem olju prepražimo čebulo, dodamo piščančja prsa, narezana na trakce. Pražimo, da se meso zapeče. Dodamo narezano kolerabo in pražimo, nato še korenček narezan na majhne koščke in grah. Dodamo tudi žlico pelatov ali paradižnikovo omakco. Pražimo in zalivamo z vodo cca 10 min. Ko vsa voda povre dodamo riž in pražimo še 5 min. Zalijemo z vodo (1 lonček riža = 3 lončki vode) in začinimo po okusu. Kuhano še 15 min - oz. toliko časa, da voda povre. Premešamo in postrežemo z naribanim parmezanom.



PS: fotk pa nimam, ker itak pozabim fotkat!

Kokosova tortica ala Ana *2

Sestavine:
5 jajc
150 g kokos moke
200 g jedilne čokolade
jogurtov lonček sladkorja
2,5 dcl sladke smetane


Priprava:

Biskvit:

Jajca ločiš, iz beljakov narediš sneg in med mešanjem počasi primešaš lonček sladkorja. Ko je zmes dovolj trda, primešaš še kokos moko. V tortnem modelu pečeš 20 min v pečici ogreti na 180*C.

Krema:

Na sopari stopiš čokolado, stepeš sladko smetano. Ko se čokolada nekoliko ohladi, jo dodaš sladki smetani in premažeš ohlajeni biskvit. (nekateri v čokolado umešajo tudi preostale rumenjake, jaz ne!)

Torto postaviš v zmrzovalnik ali hladilnik, servira se hladno!

Rdeče zelje v vinčku ala Ana *2

Sestavine (za 4):
- pol večje glave rdečega zelja
- 1 jabolko
- 1,5 dcl belega vina (sladkega)
- 1 čebula
- dve žlici olivnega olja
- sol, vegeta, poper, sladkor


Priprava:

Na olivnem olju prepražimo čebulo in dodamo rdeče zelje narezano na tanke trankce. Pražimo par minut in nato zalijemo z vodo (juho/vodo in jušno kocko). Približno 10 min dušimo. Dodamo narezano jabolko na majhne koščke in še 10 dušimo skupaj z zeljem. Posolimo, popramo in dodamo 2 žlički sladkorja ter vegeto po okusu. Zalijemo z vinčkom. Vse skupaj dušimo cca 30 minut.

Posrežemo kot prilogo k (filani) perutnini.

Bučke s paradižnikom in sirčkom ala Ana *1

Sestavine:
1 velika bučka (širina paradižnika)
2 paradižnika
sir/mocarela
sol, bazilika

Priprava:
Bučko olupimo, jo narežemo na kolobarčke in posolimo. Pustimo stati cca 30 min, da spusti vodo. Nato olupimo še paradižnika, ju narežemo, ju posolimo in prav tako pustimo stati. Bučke popečemo na olivnem olju z ene strani, nato jih obrnemo in jim dodamo paradižnik, pokrijemo, da se nekaj časa duši in peče, vendar pri nizki temperaturi. Nato dodamo še sir ali mocarelo. Zopet pokrijemo za par minut, da se sir stopi. Posujemo z svežo baziliko.

Korenčkova kremna juha ala Ana *1/2

Sestavine:
* svež korenček, 5 velikih
* 1 manjša čebula
* jušna osnova/zelenjavna osnova ali kocka :)
* sladka smetana
* začimbe: sol, poper, vegeta, česen
* nariban majhen korenček, ščepec peteršilja/drobnjaka za dekoracijo
* kroglice/popečeni koščki kruha za dodatek

Priprava:
Korenček olupimo, ga narežemo na kose in ga damo v kozico. Dolijemo 0,5 l jušne osnove, ali pač vodo in zelenjavno kocko. Dodamo olupljeno čebulo, narezano na štiri dele. Dodamo začimbe po okusu. Vse skupaj kuhamo cca 20 min, toliko, da je korenček kuhan. Ko je skuhano vzamemo palični mešalnik in vse dobro pretlačimo/premešamo. Postavimo nazaj na kuhalik in zalijemo s sladko smetano (po okusu, 1,5 dcl), kuhamo še par minut.

Župco postrežemo v globokem krožniku, posujemo z naribanim korenčkom, peteršiljem ali drobnjakom in posebej v posodici postrežemo kroglice ali popečene koščke kruha.
Juhco lahko postrežemo tudi z žlico kisle smetane in posutim korenčkom.

Na ta način se pripravijo tudi ostale kremne juhe: CVETAČNA JUHA, POROVA JUHA, BROKOLIJEVA JUHA, KOLERABNA JUHA, BUČNA JUHA, BELUŠEVA JUHA ...

Paradižnik z mocarelo po francosko ala Ana *1

Primerno za goste... za prigrizek... za razvajanje v dvoje...

Sestavine:
* francoska štruca
* paradižnik
* mocarela (v vrečkici, velika!)
* maslo
* sveža bazilika
* origano, sol

Priprava:
Paradižnik narežemo na kolobarje, prav tako mocarel;, na približno pol cm debeline. V posodi vse skupaj začinimo po okusu; solimo, dodamo baziliko narezano na trakce in malo origana, da ne prevzame preveč okusa.
Francosko štruco zrežemo na cca 15 cm dele in v vsak del zarežemo dvakrat, tako da dobimo majhnje štručke z dvema (globokima) zarezama za ostale sestavine. V zarezi pomažemo z maslom, dodamo rezino začinjenega paradižnika in rezino začinjene mocarele.
Vse "napolnimo" in popečemo v pečici, ogreti na 180*C, cca 20 min.

Jami!

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki ala Ana *2

Sestavine (za 17 kroglic):

700 g mletega mesa/masa za čevapčiče
1 jajce
dve žlici drobtin / narezana majhna bela žemlja
0,7 l pasiranega paradižnika / 1 kg svežega paradižnika
2 dcl vode
začimbe: sol, poper, sveža bazilika, origano, sladka paprika

Priprava:
Mleto meso začinimo (sol, poper, česen) ali uporabimo maso za čevapčiče, dodamo eno jajce in dve žlici drobtin. Vse skupaj dobro premešamo in oblikujemo za jajc velike kroglice. Kroglice na hitro popečemo v ponvi na olivnem olju.
Med tem časom pripravimo v globoki kozici paradižnikovo omako; pasiran paradižnik (ali svež, pretlačen s paličnim mešalnikom), dodamo mu 2 dcl vode, začimbe (količina po okusu).
Ko paradižnikova omaka zavre, dodamo popečene mesne kroglice in kuhamo cca 30 min.


Postrežemo s pire krompirjem.

Pire krompir ( za dve osebi)

sestavine:
4 veliki krompirji
sladka smetana

Priprava:
Krompir olupimo, ga narežemo na majhne koščke, ga operemo in skuhamo, približno 20 min. Ko je skuhan, vodo odlijemo, vzamemo mešalnik, dodamo dve žlici sladke smetane in zmešamo.

`tek

Rjavi riž z bučko ala Ana *1/2

Sestavine:
- bučka
- olivno olje
- rjavi riž/divji riž


Priprava:

Bučko olupimo, narežemo na kolobarčke, nasolimo in počakamo, da razpusti vodo. Segrejemo vok, dodamo žlico olivnega olja in še malo pogrejemo. Dodamo bučko in popečemo, da se malo zažge (da dobi okus po žaru, če že žara ni :)). Primešamo rjavi riž, katerega smo predhodno skuhali. Po želji se lahko doda ingver in sojino omako.

Postrežemo kot prilogo ali glavno jed, če si frik na bučke in rjavi riž, kot Ana! :)

Svedri z zelenjavo v voku ala Ana *1

Sestavine:

- olivno olje
- rdeča paprika
- rumena paprika
- zelena paprika
- bučka
- paradižnik
- sojina omaka
- ingver (v prahu ali svež)
- (polnozrnati) svedri


Priprava:

Zelenjavo opreremo, paradižnik in bučko olupimo, narežemo na majhne koščke ter posolimo. Vok segrejemo in dodamo žlico olivnega olja. Prepražimo bučko, dodamo papriko in čisto proti koncu paradižnik. Po želji dodamo ingver ter sojino omako. Primešamo svedre, katere smo predhodno skuhali.

Postrežemo kot prilogo (npr. k piščančjim prsim na žaru) ali kot samostojno jed.

Rezanci s piščančkom, pršutom in gobicami v smetanci ala Ana *3

Sestavine:
* široki rezanci
* gobice - šampinjoni (lahko tudi iz konzerve)
* topljeni sirček/gorgonzola
* pršut/slanina
* sladka smetana
* piščančja/puranja prsa

Priprava:
Na olivnem olju prepražimo piščančja prsa narezana na trakce. Dodamo pršut ali slanino ter gobice in prepražimo. Zalijemo s sladko smetano ter dodamo sirček. Še malo pokuhamo in prelijemo čez široke rezance, katere smo vmes skuhali.

Peresniki z gamberi v smetanci ala Ana *2

Sestavine:

-gamberi (kupiš v Hoferju)
-sladka smtana
-nariban parmezan
-peteršilj za posip
-peresniki

Priprava:

Gambere prepražimo na olivnem olju, nič ne začinimo, ker so že slani, pražimo toliko časa, da se malo zapečejo, dodamo sladko smetano, naribamo parmezan, lahko dodamo tudi topljeni sirček.
Peresnike skuhamo in jih primešamo omakci.
Serviramo in potrosimo s peteršiljem

Mljask, res dobro in čist enostavno in hitro!

Rižota z morskimi sadeži ala Ana *3

Sestavine:
morski sadeži - zamrznjeni
strok česna
čebula
pelati - majhna pločevinka
1 dcl belega vina
riž - dolgozrnati, basmati (lahko tudi testenine)

Priprava:

Na olivnem olju prepražimo čebulo, dodamo morske sadeže in med mešanjem pražimo. Nato dodamo česen (strt ali narezan) in zalijemo z vinom. Dodamo pelate, še bolje svež paradižnik, pokrijemo in nato dušimo 10 - 15 min. Medtem posebej skuhamo riž. Ko je kuhan, ga primešamo omaki. S serviranjem počakamo par minut, da se riž prepoji z omakco.

Čist smpl!

Kapesante ala Ana 2*

Sestavine:

kapesante
olivno olje
česen
peteršilj
drobtince
limoninega soka
sol, poper

Slika ukradena iz neta

Priprava:

Kapesante operemo, vendar mesa ne odstranimo iz lupine. V vsako školjčno lupino vlijemo olivno olje, dodamo česen (po želji v prahu), malo peteršilja, pol žličke drobtin, limonin sok, solimo in popramo.

Pečemo v pečici na 200 stopinj približno 15 minut.

Postrežemo s popečenim kruhom...


´tek!