Kostanjeva tortica ala Ana *3

Sestavine:

Za biskvit:
400 g kostanjevega pireja
200 g sladkorja
6 jajc
1/2 pecilnega praška

Za nadev:
250 g kostanjevega pireja
120 g putra
80 g sladkorja

Za preliv:
200 g čokolade
2 žlički putra



Priprava:

Biskvit:

kostanj skuhamo, olupimo in spasiramo. Penasto zmešamo sladkor in rumenjake, dodamo spasiran kostanj, pecilni prašek in na koncu čvrst sneg. Pečemo na 180*C 15-20 min. Pečen in ohlajen biskvit horizontalno prerežemo in napolnimo z nadevom.

Nadev:

Vmešamo puter in sladkor, dodamo kostanj.

Za preliv nad soparo raztopimo čokolado in puter. Prelijemo po biskvitu in okrasimo po želji. Postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi.

Svetovna torta! Popoln okus kostanja!

Skutini njoki s kostanjevo omako

Skutini njoki
□ 500 g skute
□ 100 g parmezana
□ 100 g moke
□ 2 jajci
□ sol
□ črni poper v zrnu
□ nekaj vejic bazilike

Kostanjeva omaka s smetano
□ 300 g mletega kuhanega kostanja
□ 120 g rukole
□ 4 dl sladke smetane
□ 40 g parmezana
□ 20 g masla
□ sol
□ beli poper v zrnu

Predpriprava:

■ Rukolo očistimo, operemo in temeljito odcedimo.
■ V veliki posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje njokov; vodo posolimo.

Priprava :

■ Skutino testo. Baziliko osmukamo in drobno sesekljamo. Parmezan drobno nastrgamo. V skledi gladko razmešamo skuto, nastrgan parmezan, moko, jajci, sol, sveže mlet črni poper in sesekljano baziliko.

■ Skutini njoki: Iz skutinega testa z 2 žlicama oblikujemo njoke, ki jih polagamo v soljen krop. Počasi jih kuhljamo približno 10 minut oziroma toliko časa, da priplavajo na površje.

■ Kostanjeva omaka s smetano: V posodi pristavimo smetano. Ko zavre, dodamo mleti kostanj. Med mešanjem oboje kuhamo do željene gostote.

■ Parmezan drobno nastrgamo.

■ Zgoščeno kostanjevo omako začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom.

■ Kuhane njoke s penovko iz kropa predenemo v kostanjevo omako. Nežno premešamo, nazadnje pa dodamo še odcejeno rukolo, drobno nastrgan parmezan in košček hladnega masla. Med nežnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se maslo stopi.

Pretlačena kostanjeva juha ala Ana *3

Sestavine:
400 g mletega kuhanega kostanja
1 l zelenjavne osnove (lahko voda + zelenjavna kocka)
1,5 dl sladke smetane
1 dl kisle smetane
30 g masla
1 dl belega vina
sol
beli poper
majhen šopek drobnjaka


Priprava:

Zelenjavno osnovo (voda+kocka) zavremo, primešamo mleti kostanj, vino in sladko smetano. Začinimo s soljo in mletim belim poprom, nato med mešanjem 5 minut počasi segrevamo, da se sestavine povežejo. Juhi dodamo košček hladnega masla in jo mešamo še toliko časa, da se maslo stopi. Odstavimo.

Juhi dodamo kislo smetano in narezan drobnjak, ko serviramo.

Kostanjev parfe

ledena poslastica iz kostanjevega pireja, rumenjakov, stepene sladke smetane in beljakovega snega...

Sestavine:

□ 200 g kostanjevega pireja
□ 5 dl sladke smetane
□ 1,5 dl mleka
□ 4 rumenjaki
□ 2 beljaka
□ 75 g sladkorja
□ 3 žlice sladkorja
□ 2 žlici ruma
□ 1/2 stroka vanilje

Priprava:

■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo ter pristavimo in zavremo z mlekom. Počasi kuhljamo 10 minut, odstavimo in precedimo.

■ V kotličku penasto umešamo rumenjake in sladkor.

■ Precejeno mleko znova pristavimo, potem pa vanj med stepanjem vmešamo rumenjake s sladkorjem. Stepamo še toliko časa, da se krema zgosti; pazimo, da ne zavre!

■ Kremo odstavimo in stepamo, da se ohladi.

■ V skledi zmešamo kostanjev pire in rum. Dodamo rumenjakovo kremo in premešamo.

■ Sladko smetano čvrsto stepemo.

■ Beljake stepemo v napol trd beljakov sneg, potem pa jim med nadaljnim stepanjem postopoma primešamo 3 žlice sladkorja. Stepemo v čvrst sneg.

■ Kostanjevi masi najprej nežno primešamo beljakov sneg, potem pa še stepeno sladko smetano. Zmes nalijemo v podolgovat model, pokrijemo s prozorno folijo in (vsaj) za nekaj ur potisnemo v zamrzovalnik.

Serviranje:

Zmrzlino zvrnemo iz modela in narežemo

Pohane MARELE

Marele - Macrolepióta procéra - goba :D



zrežemo na trikotnike, jih posolimo, spaniramo (moka, jajce, drobtine) in jih spečemo na vročem olju.

:D to ni recept, to je samo ideja kaj kuhat...

Čupavčki ala Ana 2*

Sestavine:

moka - 2 jogurtova lončka

sladkor - 1 lonček

mleko - 3/4 lončka

olje - 1/4 lončka

6 jajc

pecilni prašek

venilin sladkor

rumček - 5 lončkov :D šala

kokos

čokolada/benko

mleko

(slikico ukradla na kulinariki)

Priprava:

Biskvit:

Jajca ločimo, naredimo trd sneg, rumenjake penasto umešamo, dodamo sladkor ter vanilin sladkor in mešamo. Nato rumček, mleko in olje ter moko s pecilnim praškom. Vse skupaj mešamo. Na koncu dodamo še sneg in počasi z žlico zmešamo. Damo v pekač in pečemo 20 min na 180*C.

Čokolada za pomakanje:

Stopimo čokolado v mleku, nobena margarina ni potrebna :) količina je po želji, mora biti pa kar tekoče.

Ko se biskvit ohladi ga razrežemo na kocke. Kocko pomočimo z vseh strani v čokolado in nato v kokos.

Simpl, hitro in okusno!... najboljši čupavčki na svetu!