Kremšnite

Sestavine:

6 jajc
1,8 l mleka
25 dag sladkorja
14 dag ostre moke
2 vanilijeva pudinga
2 vanilijeva sladkorja
rum
listnato testo
2 sladki smetani

Priprava:

Najprej stepemo sneg, kateremu postopoma dodajamo 5 dag sladkorja. 1,6 l mleka zavremo in mešamo z metlico, da se speni. Rumenjake in 20 dag sladkorja penasto umešamo, dodamo 2 dcl mleka, 2 pudinga, 14 dag moke, vanilijev sladkor in rum ter zmes zakuhamo v mleko. Vre naj nekaj minut, medtem pa vsekozi mešamo. Še vroči kremi dodamo sneg iz beljakov in ohladimo.
Ko je ohlajeno, listnato testo premažemo s kremo, nato premažemo še s smetano in položimo kvadratke listnatega testa.

Listnato testo zvaljamo in spečemo med dvema pekačema (oba obrnena narobe, vmes pa testo), ko je pečeno ga narežemo na kvadratke, velikosti kremšnite. Enega pa pustimo za spodnji del.

Čokoladni muffini - brez moke!

Primerni za alergike na gluten...

Sestavine:

• 6 jajc
• 200 g surovega masla
  
• 180 g rjavega sladkorja
• 180 g mletih mandljev (orehov ali lešnikov)
• 150 g jedilne čokolade
• 100 g mlečne čokolade

Priprava:

Penasto vmešamo maslo s polovico sladkorja, nato počasi dodajamo rumenjake enega za drugim, na koncu dodamo še stopljeno jedilno čokolado. Iz beljakov stepemo sneg in mu počasi dodajamo drugo polovico sladkorja. Sneg in mandlje vmešamo v masleno maso. Modelčke za mafine (s papirnatimi modelčki) napolnimo do dveh tretin. V vsak muffin damo še košček mlečne čokolade. Pečemo v ogreti pečici pri 180 stopinjah približno 20 minut.

Čokoladni muffini ala Ana *2

Sestavine:

• 2 jajci
• 130 ml mleka
• maslo (3 žlice)
• 100 g jedilne čokolade
• 200 g moke
• 100 g sladkorja
• 3 žlice kakava
• 1 vanilijev sladkor
• pecilni prašek
• rum (po občutku) :D lahko se nadomesti mleko
  
• ščepec soli
• čokolada v koščkih, po želji tudi narezani mandlji

Priprava:

Jajca penasto umešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dodamo mleko in stopljeno maslo. Počasi dodajamo moko, pecilni, sol in kakav ter dobro premešamo. Nato dodamo čokolado stopljeno nad soparo. Dodamo še čokolado v koščkih in narezane mandlje po želji.
Napolnimo pekač za muffine, obložen s papirnatimi modelčki, do treh četrtin. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 20 minut, da postanejo zlato-rjavi. Ko so pečeni, jih pustimo stati v pekaču še 5 minut.


PS: jaz potopim še košček čokolade v maso!

Munchmellow

BISKVIT:

• 4 rumenjaki
• 20 dag sladkorja
• 2 dcl mleka
• 3 žlice kakava
• 14 dag moke
  
• 1 pecilni
  

Priprava biskvita:

Rumenjake in sladkor penasto umešamo, dodamo mleko in nato moko z pecilnim ter na koncu kakav. Pečemo v dobro pomaščenem in pomokanem pekaču na 180 stopinj 20 min.


BELA KREMA:

• 4 beljaki
• 15 dag sladkorja

Priprava kreme:

Naredimo sneg; stepemo 4 beljake in 15 dag sladkorja.
Ko je pecivo pečeno, ga prekrijemo z kremo in pečemo še cca 5 min.


ČOKOLADNI PRELIV:

• 10 dag jedilne čokolade
• 5 dag masla
  

Priprava preliva:

Čokolado in maslo nad soparo stopimo. Ko se pecivo ohladi, ga prelijemo s čokoladnim prelivoam in postavimo v hladilnik.